Neem 1 pakje slim pasta, een klein pak diepvries spinazie fijn gehakt, blikje kokosroom, een gehakte uit en knoflook snippers uit een potje en een stukje tofu in kleine blokjes gesneden dat je marineert met olie, tamari en knoflooksnippers gedurende de nacht.

Doe de bevroren spinazie in een pannetje, ontdooi en verwarm het. In een andere pan de ui glazig laten worden en op het laatst de knoflook snippers nog een minuutje meebakken. Gooi dit mengsel bij de warme spinazie en voeg het blikje kokos melk erbij en laat dit koken.

Bindt dit dan met arrowroot door wat arrowroot in een kopje te doen, maak dat aan met een beetje koud water en voeg dit langzaam aan de spinazie saus toe totdat de gewenste dikte is bereikt. Zout en peper naar smaak toevoegen. Doe de warm gemaakte slim pasta op de borden en giet de saus eroverheen.