Kook de bloemkool gaar en fruit ondertussen de ui in kokosolie totdat deze glazig wordt. Doe even een paar minuten de knoflooksnippers bij de uit bakken en pas op dat ze niet kleuren want dan wordt de knoflook bitter.

Als de bloemkool is afgegoten en goed is droog gestoomd doe je de gebakken ui met knoflook erbij, samen met de kokos room. Laat dit even doorkoken en doe de kerrie naar smaak erbij.

Afmaken met peper en zout naar smaak, Je kunt er ook tamari saus bij doen als je dat lekker vindt. Doe de slim rijst over de borden en giet de bloemkool curry er overheen.